Vinho Cesari Amarone Della Valpolichela

Vinho Cesari Amarone Della Valpolichela

O Vinho Cesari Amarone Della Valpolichela é considerado o “rei dos vinhos”. Renomado vinho da região de Vêneto, o Amarone de Della Valpolicella, caracteriza-se por ter alto teor alcoólico e de grande peso em boca, por conta do processo de pacificação, onde as uvas ficam por um tempo secando para que elas consigam concentrar açucares necessários afim de atingir potencial alcoólico, além dos aromas que venham a adquirir ao longo de seu processo.

No site http://www.consorziovalpolicella.it/en/wines/amarone-della-valpolicella-en é possível visualizar as normas que regem a produção do vinho Amorone Della Valpolicella. Pode-se dizer que o tempo de maturação do  Amarone Della Valpolicella Denominazione di Origine Controllata e Garantita Classico do produtor Gerardo Cesari, corresponde a um período de 3 anos entre barrica eslava e garrafa.

Benefícios do Amarone Della Valpolicella DOCG

Apreciar um vinho “vintage” que passou por diversas etapas e que foi infectado pela Botrytis cinérea, conhecido como podridão nobre, em que a uva sofre um ataque do fungo, que proporciona um benefício à vinha.

Descrição

O vinho Amarone Della Valpolicella DOCG apresenta aromas de frutos muito maduros, remetendo-se à cereja. No palato é possível evidenciar uma extensa predominância e um elegante corpo.

Uvas

Corvina (70% – 75%), Rondinella (20%) e Molinara (5%).

Temperatura de Serviço

18°C a 20°C

Safra

2012

Harmonização

Acompanha carnes vermelhas grelhadas e cozidas. Podendo ser apreciado também numa conversa com amigos