Vinho Bacalhôa Moscatel de Sétubal Roxo Superior 10 anos
A história do Vinho Bacalhôa Moscatel de Sétubal começa há poucos anos atrás, a casta Moscatel Roxo era uma qualidade de uva extinta.
Visto que se tratava de vinhos de qualidade Superior, a Bacalhôa promoveu um plantio maior da vinha de aproximadamente de (4ha).
Produzido inteiramente com uvas da casta Moscatel Roxo (uva rosada), de uma única colheita, de vinhas certificadas e plantadas nas encostas da serra da Arrábida, Região Demarcada D.O Setúbal.
Bem como na colheita de 2005, no dia três de setembro, procedeu-se a vindima destas uvas, que neste “terroir”, amadurecem sempre muito cedo. A tecnologia de vinificação utilizada foi certamente a tradicional nos vinhos D.O Setúbal desta região.
Após uma curta fermentação do mosto em contato com as películas, adicionou-se aguardente de vinho selecionada que, ao parar a fermentação, permitiu dessa forma a conservação de uma doçura original assim das uvas.
Além disso o estágio que o vinho Moscatel de Sétubal Roxo passa dá condições de envelhecimento que provocam uma concentração e intensidade certamente dos aromas e sabores, acentuando assim ainda mais a personalidade única destes vinhos generosos.
Benefícios do Vinho Moscatel de Sétubal Roxo Superior 10 anos
Ter em mãos um vinho de grandes premiações, entre eles:
- Concurso de Vinhos da Península de Setúbal – Medalha de Ouro 2019;
- Muscats Du Monde – Medalha D’ Argent Prata 2019.
Descrição
Vinho apresenta uma coloração topázio escura, limpidez e um aroma rico e complexo, com notas florais de flor de laranjeira, rosas, passas, amêndoa e mel.
Na parte gustativa, observa-se certamente uma doçura bem equilibrada, além disso apresenta-se também uma boa acidez e adstringência.
Maturação
Passagem por 10 anos em barrica de carvalho (200 litros) que fora estagiado whisky e também brandies.
Uva
Moscatel Roxo
Temperatura de Consumo
Servir à 12ºC – 14ºC.
Dados Analíticos
Álcool: 19,5%
Acidez (g/l): 7,3
Açucar (g/l): 152,3
PH: 3,6
Harmonização
Sobremesas confeccionadas com chocolate preto ou simplesmente como digestivo, além disso acompanha certamente bem com café.
Produtor
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