Vinho El Cabernet de Chozas Carrascal
O Vinho El Cabernet de Chozas Carrascal veio de Chozas Carrascal que é uma vinícola familiar com Denominação de Origem Pago Chozas Carrascal de alto nível internacional, dentro de um cultivo sustentável, o que garantiu a vinícola a certificação ecológica.
A família López Peidro chegou a esta fazenda por volta de 1990, durante dois anos estudaram os solos e o meio ambiente para entender qual seria a melhor maneira de implantar as vinhas. Foi assim que, em 1992, executou-se um plano de cultivo complexo e começamos a incorporar as variedades que possuímos hoje nos diferentes solos da fazenda.
A região de Utiel-Requena, localizada a 70 km de Valencia condiz ser uma região pouco conhecida na produção de vinhos, pois basicamente o forte da produção espanhola se concentra basicamente na Rioja e na Ribera del Duero.
Todos os vinhos têm caráter puramente mediterrâneo, mas com duas variáveis adicionadas que modificam e refinam as uvas que a cada ano obtêm: a altitude do vinhedo, que vai de 750 a 840 metros, um dos mais altos do todo comunidade, ea proximidade com a Sierra Moreno. A fauna e a flora presentes em Chozas Carrascal também exercem sua influência, atraindo predadores naturais que ajudam a minimizar o trabalho no vinhedo.
Pode-se dizer que corresponde a uma das áreas mais frias da região, por sua altitude e sua proximidade com a cordilheira Juan Navarro, de onde vêm os ventos dominantes do Norte. Sendo uma propriedade ligeiramente inclinada, não há grandes barreiras que impeçam a entrada direta dessa influência de frios do norte. A própria serra desacelera grande parte das nuvens que vêm do Mediterrâneo carregadas de água. Assim, as chuvas em Chozas Carrascal são menores do que em outras áreas da região, favorecendo o crescimento sadio dos cachos e valorizando suas características. A alta altitude torna a maturação mais lenta, o que faz com as colheitas sejam atrasadas até 15 dias da média na região. É um fator que imprime um frescor único no vinho e, portanto, uma das razões pelas quais esses vinhos melhoram com o tempo, na garrafa.
Benefícios do Vinho El Cabernet de Chozas Carrascal
Ter em mãos um vinho de grande potencial que esbanja complexidade aromática e estrutura em sua parte gustativa. Vale ressaltar também sua premiação por esta safra de 2017, emitida pelo Guia Penín 2020 com os seus 95 pontos.
Descrição
Vinho tem um aspecto límpido, intensidade profunda de coloração ruby intenso. No nariz, sua condição é limpa, intensidade pronunciada, com características de frutas negras maduras, como amora, ameixa, alcaçuz e blueberry. Toques que confere terroir como mineral e balsâmico. Vinho de bom tanino, corpo e de final longo em boca.
Maturação
Vinho que estagia 12 meses em barricas novas de carvalho francês.
Uva
Cabernet Franc (100%)
Temperatura de Consumo
Apreciar em temperatura de 18°C.
Dados Analíticos
Álcool: 14%
Harmonização
Combina com cozinha tradicional e acompanha queijos (mofo azul e pecorinos).
Produtor
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