Azeite Cartuxa EA
Descrição
O Azeite Cartuxa EA, Extra Virgem resulta na escolha criteriosa de azeitonas Cobrançosa, Galega, Cordovil e Arbequina, as quais se juntam com outras variedades como: Maçanilha, Carrasquenha e Picual. Pode-se dizer que é um azeite de grande complexidade e intensidade de aromas e frutos diversos, em harmonia com um sabor e folha verde/erva, amargo e picante, com notas suaves de especiarias exóticas.
Produção
Extraído a frio (até 27º) usando tecnologia moderna mas simples, por processos apenas físico–mecânicos. Toda a produção de azeite obedece a critérios de qualidade alimentar bem definidos (ISO9001 e 22000), exigindo um rigoroso controle de qualidade.
Deve-se assim conservar em local fresco e isento de odores estranhos, ao abrigo da luz.
Utilização e Harmonização
As características de cheiro e sabor deste azeite, permitem a sua utilização tanto a frio, em molhos, maioneses e saladas.
Como por exemplo a quente, em peixes ou carnes, e ainda em doces e outras sobremesas.
Além disso é especialmente indicado para carnes vermelhas grelhadas, recheadas, assados, aves, e legumes verdes.
Acidez
0,2%
