Vinho Quinta do Côtto Grande Escolha D.O.C
A história do vinho Vinho Quinta do Côtto Grande Escolha D.O.C começa na vinícola portuguesa, que teve sempre seu foco na produção de vinhos do Porto, mas também em pequenas quantidades de vinho branco e tinto para consumo exclusivo da família.
Depois do desastre da filoxera (pulgão sugador), foi levado a cabo a partir de 1932, um programa de modernização das vinhas e adega tendo em atenção especialmente a produção de vinhos do Douro, tintos e brancos, e Porto Vintage, a partir de castas tradicionais, com os mais modernos métodos de vinificação.
Sob a liderança de Miguel Champalimaud, que a partir de 1976 tomou a seu cargo a produção dos vinhos da Quinta do Côtto, assistiu-se ao estabelecimento do conceito de Vinhos de Quinta que, nos últimos 30 anos, tem sido o conceito estruturante da vitivinicultura e enologia portuguesa.
Desde então, gradualmente, fruto da crescente qualidade, os Vinhos de Quinta afirmaram-se e ganharam mercado e reputação em toda a Europa.
Além disso com evolução referida foi possível graças à consolidação do conceito de Vinho de Quinta, liderado pela Quinta do Côtto.
Benefícios do Vinho Quinta do Côtto Grande Escolha D.O.C
Estar diante de um vinho ícone do Douro que possui um alto potencial de guarda, evidenciando fortemente o terroir da Quinta do Côtto de solo xistoso.
O Côtto Grande Escolha é certamente proveniente de vinhas com idades superiores há 35 anos, só sendo produzido em anos de qualidade excepcional.
Descrição do Vinho Quinta do Côtto
O Côtto Grande Escolha tende ser apreciado respeitando sua fase evolutiva. Se for aberto recentemente, apresentará na parte olfativa, frutos negros, toque floral com uma excelente frescura de boca.
Maturação
Vinho maturado por 14 meses em cascos novos de 225 litros de carvalho e tosta média.
Uvas
Touriga Nacional e Tinta Roriz (Vinhas Velhas).
Temperatura de Consumo
Apreciar em temperatura de 16°C a 18°C.
Dados Analíticos
Álcool: 13,5%
Harmonização
Pode ser apreciado com carne de caça, ovelha ou além disso combina bem com cabrito assada/cozido.
Produtor
https://www.quintadocotto.pt/vinho_grande_escolha.php
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