Vinho Casa Ermelinda Vinha das Grutas
O Vinho Casa Ermelinda Vinha das Grutas veio da vinícola Ermelinda Freitas, que foi fundada em 1920, nasceu e cresceu por Leonilde Assunção, na freguesia de Fernão Pó, concelho de Palmela.
Do vinho à granel comercializado no tempo de Germana Freitas, mãe de Ermelinda Freitas e avó de Leonor Freitas, para vinhos de bag in box nos anos 90 e para o ano de 2002, a empresa certamente se destacou-se também na produção e comercialização de vinhos engarrafados.
A Casa Ermelinda Freitas consiste em uma empresa familiar, que nos dias atuais, está na quarta/quinta geração de mulheres (Leonor Freitas e sua filha Joana) à frente assim dos destinos da empresa agrícola.
Além disso atualmente, pode-se dizer que o leque de linhas de produtos como por exemplo: Monovarietais, Moscatéis, Quinta da mimosa, Leo d´Honor e outros que a empresa disponhe.
Recentemente, fora lançado o vinho das Grutas! Pode dizer-se que este vinho nasceu de uma conversa regada a vinho. Tudo começou com um almoço entre dois amigos no restaurante das Grutas de Mira de Aire, no concelho de Porto de Mós. À mesa, Carlos Jorge, administrador do complexo das grutas, desafiou o jornalista Amílcar Malhó a experimentar um tinto Dona Ermelinda Reserva de 2004 que tinha repousado, durante 12 anos, numa das galerias das grutas.
Ao saberem desta experiência, Leonor Freitas, administradora da Casa Ermelinda Freitas, em Fernando Pó, Palmela, e Jaime Quendera, enólogo da casa, ficaram interessados em provar aquele vinho, que revelou “juventude e elegância”. A hipótese de fazer algo de diferente, fê-los avançar. De uma seleção de uvas das castas Castelão, Touriga Nacional, Aragonês, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot produziu-se, em 2015, um tinto que estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. Em março de 2017, form colocadas 12 mil garrafas dessa produção a 80 metros de profundidade, a uma temperatura constante de 17 graus e humidade de 90 por cento.
A ideia era que as garrafas ali permanecessem durante três anos, de onde sairiam para assinalar os 100 anos da Casa Ermelinda de Freitas, a comemorar em 2020. A pandemia trocou as voltas a este plano, e as 12 mil garrafas acabaram por lá se manter durante cinco anos onde, lançou-se em 2022.
Benefícios do Vinho Casa Ermelinda Vinha das Grutas
Estar diante de um vinho consensual, ou seja, as melhores castas portuguesas com as melhores castas do mundo. Este vinho por ter estagiado nas grutas não passou por oscilações de temperatura dando assim, jovialidade, intensidade e potencial de guarda.
Descrição do Vinho Casa Ermelinda Vinha das Grutas
Cor: cor granada e límpido.
Aroma: Aromas a lembrar frutos pretos (mirtilo, ameixa e amora), especiarias e fumo, e com alguma compota devido à grande maturação atingida.
Gustativa: denso, cheio, com grande estrutura, taninos bem presentes, mas integrados e macios. Final longo e persistente.
Maturação
Estagio de 12 meses em carvalho francês e americano e depois, descansou por 5 anos no fundo das grutas de Mira de Aire (Vila portuguesa de Porto de Mós).
Uvas
Castelão (30%), Touriga Nacional (20%), Aragonês (15%), Syrah (20%), Cabernet Sauvignon (5%), Merlot (5%) e Petit Verdot (5%).
Temperatura de Consumo
Apreciar em temperatura de 16°C a 18°C.
Dados Analíticos
Álcool: 14,5%
Açúcar Residual: 4,5g/d m³
pH:3,65
Harmonização
Ideal para acompanhar pratos de carnes vermelhas, queijos curados e massas com molhos intensos.
